Rocío Morán - página 2

Descubre qué son las cocochas de merluza, cómo limpiarlas y cocinarlas al pilpil, en salsa verde o rebozadas sin estropearlas.

Puerros al horno con patatas, tiernos y dorados: descubre la temperatura, los tiempos y los aliños para acertar siempre.

Aprende a limpiar y guisar asadura de cordero para que quede tierna, jugosa y sin olor fuerte. Descubre tiempos, trucos y guarniciones.

Huevos a la riojana con patata, chorizo y yema cremosa. Aprende la receta, sus variantes y cómo servirlos como tapa.

Aprende a hacer salmón a la plancha jugoso y sin que se pegue, con tiempos según el grosor y guarniciones fáciles. Descubre el método.

Descubre cómo hacer coca de patata de Valldemossa, tierna y esponjosa, con cantidades, fermentación y trucos para que no se reseque.

Coca de cebolla fina y crujiente: descubre cómo pocharla, hornearla y servirla como tapa mediterránea sin perder textura.

Descubre cómo preparar una cazuela de pescado con salsa ligada, pescado jugoso y marisco en su punto, desde el fumet hasta el reposo.

Cachopo de merluza crujiente y jugoso: descubre cómo rellenarlo, cerrarlo y cocinarlo en fritura, horno o freidora de aire.

Prepara galletas de coco doradas y aromáticas con textura tierna o crujiente. Descubre la receta, los trucos y cómo conservarlas.